Pumpkin pot pie

Får du vegetarianere på besøk på Thanksgiving skal selvsagt de også ha skikkelig middag.  Denne paien er et godt vegetarisk alternativ.

Ingredienser til fyll:

1 stk Lite gresskar (sugar pumpkin)
3 stk Store gulrøtter
2 stk Selleristang
450 ml Grønnsaksbuljong
1 stk Løk
1 stk Grønnkål
1 boks Hvite bønner
4 stk Hvitløksbåter
Salt og pepper
Olivenolje

Ingredienser til jevning:

2 ss Smør
2 ss Hvetemel
2 øser Grønnsaksbuljong

Ingredienser til lokk:

262,5 gram Mel
113 gram Smør
2 stk Eggeplommer
50 gram Revet parmesanost
½ ts Salt
½ ts Pepper
1 stk Egg til pensling

Framgangsmåte:

  1. fyll
    Fyllet til paien putrer

    Vask, skrell og del gresskar i terninger.  Stek i ovnen på 175 grader i 10 minutter.

  2. Del gulrøtter, selleri og løk i terninger og stek i litt olje på middels varme sammen med hakket hvitløk.  Krydre med salt og pepper.
  3. Vask og del opp grønnkål.  Fjern stilkene.  Legg i kjelen med grønnsakene og la det syde med grønnsaksbuljong.
  4. Lag jevning.  Smelt smør, tilsett mel.  Tilsett grønnsaksbuljong litt etter litt.
  5. Bland jevningen med grønnsakene.
  6. Lag lokket ved å blande mel, parmesan, smør, eggeplommer, salt og pepper til en jevn deig, gjerne i en blender.  Dersom den blir for «tørr» tilsett litt kaldt vann. La den hvile i kjøleskap en halv time før utkjevling.
  7. Legg fyllingen i en ildfast form.  Ikke fyll helt opp. Plasser utkjevlet lokk på toppen og sørg for at den fester godt rundt kantene.  Pensle lokket med egg om ønskelig.
  8. Stek i 35 minutter på 190 grader.
Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *