Originalen er til 12 porsjoner, altså en veldig stor kalkun. Jeg bruker halv porsjon, det holder til en normal kalkun.
- Ca. 3 liter brød i terninger
- 340 gram bacon i terninger
- 7,5 dl hakket purre
- 7,5 dl hakket selleristang
- 450 gram champignon i skiver
- 1 1/2 ss tørket salvie
- 2 ts tørket timian
- 1 ts salt
- 3/4 ts svart pepper
- ca. 7,5 dl kyllingkraft
- 2 egg
- 1 1/2 ts bakepulver
Fremgangsmåte:
- Tørk brødet i ovn på ca. 180 grader i 25 minutter
- Stek bacon og legg på tørkepapir
- Stek purre og selleristang til det er mørt
- Ha i champignon og krydder og stek til det er mørt
- Bland så i brød og bacon
- Ha i ca. 5 dl av kyllingkraften
- Pisk sammen egg og bakepulver og ha i fyllet, tilsett så eventuelt noe mer kraft
- Ca. 1 3/4 liter skal fylles i kalkunen
Steking av ekstra fyll:
- Resten av fyllet stekes i ildfast form, med ca 2 dl ekstra kraft
- 180 grader i ca 45 minutter, dekket med folie
- Deretter ca. 15 minutter uten folie, til stuffingen er lett gyllen
Takk til Anne Lise for denne!
One Reply to “Bread stuffing with mushrooms and bacon”