Bread stuffing with mushrooms and bacon

Originalen er til 12 porsjoner, altså en veldig stor kalkun.  Jeg bruker halv porsjon, det holder til en normal kalkun.

Ingredienser:

  • Ca. 3 liter brød i terninger
  • 340 gram bacon i terninger
  • 7,5 dl hakket purre
  • 7,5 dl hakket selleristang
  • 450 gram champignon i skiver
  • 1 1/2 ss tørket salvie
  • 2 ts tørket timian
  • 1 ts salt
  • 3/4 ts svart pepper
  • ca. 7,5 dl kyllingkraft
  • 2 egg
  • 1 1/2 ts bakepulver

Fremgangsmåte:

  1. Tørk brødet i ovn på ca. 180 grader i 25 minutter
  2. Stek bacon og legg på tørkepapir
  3. Stek purre og selleristang til det er mørt
  4. Ha i champignon og krydder og stek til det er mørt
  5. Bland så i brød og bacon
  6. Ha i ca. 5 dl av kyllingkraften
  7. Pisk sammen egg og bakepulver og ha i fyllet, tilsett så eventuelt noe mer kraft
  8. Ca. 1 3/4 liter skal fylles i kalkunen

Steking av ekstra fyll:

  1. Resten av fyllet stekes i ildfast form, med ca 2 dl ekstra kraft
  2. 180 grader i ca 45 minutter, dekket med folie
  3. Deretter ca. 15 minutter uten folie, til stuffingen er lett gyllen

Takk til Anne Lise for denne!

Print Friendly, PDF & Email

One Reply to “Bread stuffing with mushrooms and bacon”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *