Bread stuffing with mushrooms and bacon

Originalen er til 12 porsjoner, altså en veldig stor kalkun.  Jeg bruker halv porsjon, det holder til en normal kalkun.

Ingredienser:

• Ca. 3 liter brød i terninger
• 340 gram bacon i terninger
• 7,5 dl hakket purre
• 7,5 dl hakket selleristang
• 450 gram champignon i skiver
• 1 1/2 ss tørket salvie
• 2 ts tørket timian
• 1 ts salt
• 3/4 ts svart pepper
• ca. 7,5 dl kyllingkraft
• 2 egg
• 1 1/2 ts bakepulver

Fremgangsmåte:

1. Tørk brødet i ovn på ca. 180 grader i 25 minutter
2. Stek bacon og legg på tørkepapir
3. Stek purre og selleristang til det er mørt
4. Ha i champignon og krydder og stek til det er mørt
5. Bland så i brød og bacon
6. Ha i ca. 5 dl av kyllingkraften
7. Pisk sammen egg og bakepulver og ha i fyllet, tilsett så eventuelt noe mer kraft
8. Ca. 1 3/4 liter skal fylles i kalkunen

Steking av ekstra fyll:

1. Resten av fyllet stekes i ildfast form, med ca 2 dl ekstra kraft
2. 180 grader i ca 45 minutter, dekket med folie
3. Deretter ca. 15 minutter uten folie, til stuffingen er lett gyllen

Takk til Anne Lise for denne!