Boller

Grunnoppskrift:

• 1 liter hvetemel
• 1 pk. tørrgjør eller 50 gram fersk gjær
• 3,5 dl H-melk eller lettmelk
• 100 gram smør eller margarin
• 1 og 1/4 dl sukker
• 1 ts kardemomme
• egg til pensling

photo credit: cyclonebill

1. Den ferdighevede deigen eltes godt med lite mel, og deles i ca 16 emner.
2. Trill ut boller, settes på bakepapir og etterheves tildekt. Pensles gjerne med sammenvispet egg. Stekes så i 10 – 15 minutter (avhengig av ovnen din) på 200 grader.
3. Ønskes rosiner/sukat i bollene, tilsettes dette mens deigen lages. Bruk f.eks 1/2 eske rosiner og 1 pk. sukat for denne mengden deig.

Boller med sjokoladebiter:

1. Som Boller, men tilsett 1 plate hakket kokesjokolade eller melkesjokolade i deigen. Deigvesken må ikke være for varm, for da smelter sjokoladen.

Kanelboller/skillingsboller:

1. 1 porsjon grunndeig.
2. Eltes godt med lite mel, og deles i to.
3. Deigen kjevles ut til et rektangel.
4. Pensles med smeltet smør, strø på sukker og kanel, og evt. rosiner.
5. Rulles til en lang pølse, og skjæres i skiver på ca. 2-3 cm. tykkelse som legges på bakepapir.
6. Etterheves på et lunt sted, og pensles med egg. Strø gjerne på perlesukker.
7. Stekes i 10-15 minutter (avhengig av ovnen din) på 200 grader.
8. Ha gjerne melisglasur( melis og vann) på ved servering.

Pynt til boller:
Boller, fylte eller ikke, kan godt pyntes ekstra med melis blandet med vann eller presset sitron eller appelsin. Før melisen er stivnet kan man ha på mere pynt, som for eksempel:

Hakket sjokolade, kakepynt (strøssel), hakkede mandler eller nøtter, nonstop, seigmenn… mmm…. Bare fantasien setter grenser…

Boller med marsipan eller mandelfyll:
Som Boller, men rull bollen rundt en bit marsipan eller kransekakedeig.

Bollen kan deles i to ved servering, og fylles med pisket krem og drysses med melis på toppen. Dette blir fine fastelavensboller.

Fastelavnsboller:
Her er det forskjellige tradisjoner. Vanlige hveteboller kan deles i to, ha litt syltetøy på bunnen, fyll med pisket krem og legg toppen oppå. Dryss med melis.

Eller bak boller med marsipan- eller mandelfyll (se til venstre) og gjør som over, unntatt syltetøyet.

Du kan også dele bollene i to dvs. en stor bunn og et lite lokk, grave ut litt av bolleinnmaten og blande dette med litt revet marsipan og litt fløte, fylle dette tilbake i bollene og deretter legge på pisket krem, legge på lokket og drysse med litt melis.