Focaccia

focacciaDenne oppskriften er Tine sin, men jeg legger den ut her.  Oppskriften finnes på Tine sine sider også.

Ingredienser:

  • 1 l hvetemel
  • 1 pakke tørrgjær
  • 5 dl lunkent vann
  • ½ ts salt
  • 1 ts sukker
  • 2 ss olivenolje

Fyll (som vi bruker, her er det bare fantasien som setter grenser):

  • Sorte, steinfrie oliven
  • Soltørkede tomater (type i olje, de tørre på eventuelt bløtes først)
  • Rosmarin
  • Maldon-salt

Framgangsmåte:

  1. Bland mel, tørrgjær, sukker, salt og lunkent vann til en ganske løs deig
  2. Tilsett olivenolje og kjør maskinen kun et par omdreininger, slik at oljen bare legger seg rundt deigen. La focacciadeigen heve i ca 30 minutter på et lunt sted
  3. Sett stekeovnen på 180 °C. Til denne oppskriften på hjemmelaget focaccia trenger du en smurt kakeform eller liten langpanne ca 20×30 cm som du smører godt med smør eller olje.
  4. Hell den forholdsvis flytende deigen over i kakeformen/langpannen (ca. 20*30, for langpanne passer 1 1/2 oppskrift).
  5. Trykk oliven ned i deigen og strø over soltørkede tomater. Stikk inn rosmarin, eventuelt timian. Fordel oliven over, strø på salt og hell over olivenolje. Bruk hendene og klapp deigen ned slik at det dannes mange smågroper på overflaten av foccaciaen.
  6. Etterhev ca 10 minutter
  7. Stek brødet i ca 25 minutter midt i ovnen eller til det er hevet, pent gyllent og gjennomstekt.
  8. Avkjøl på rist.

Nyt!

Potetsalat med bønner og fetaost

Ingredienser:

  • 1 kg amadinepoteter
  • 200 gr aspargesbønner
  • 1 rødløk
  • 200 gr fetaost (naturell, i vann)

Dressing:

  • 1 dl virgin olivenolje
  • 1-2 ss hvitvinseddik
  • 1 ss Dijon-sennep
  • 1 bunt hakket, frisk gressløk

Fremgangsmåte:

  1. Kok potetene møte
  2. Rens bønnene og kok dem i lettsaltet vann (de trenger ikke lang tid)
  3. Avkjøl poteter og bønner
  4. Skjær potetene i grove biter, og del bønnene i 2-3
  5. Skjær løk i tynne skiver
  6. Bland poteter, bønner, løk og fetaost sammen i en bolle
  7. Bland sammen ingrediensene til dressingen
  8. Hell over dressingen og bland forsiktig