Pumpkin-sourcream custard pie

Paideig:

• 3 1/3 dl mel
• 2 ss sukker
• 1/2 ts salt
• 225 g smør
• 1 egg
• 3 ss isvann

Fremgangsmåte:

1. Smuldre smøret i det tørre
2. Ha i pisket egg og vann til passe fast deig
3. Avkjøl før utkjevling
4. Sett kaldt igjen før steking
5. Prikk deigen med gaffel
6. Forstek paiskallet på 200 grader i ca. 20 minutter

Fyll:

• 1 boks (16 ounces eller 450 gram) “solid pack pumpkin” (jeg har strevd med det og brukt vanlig pumpkin)
• 2,5 dl creme fraiche
• 1 1/4 dl fløte
• 1 1/4 dl brunt sukker (helst “golden brown” men bårt danske, mørke går)
• 2 store egg
• 1 ts kanel
• 1 ts ingefær
• 1/4 ts muskat
• 1/4 ts nellik
• 1/4 ts salt
• 1 1/4 dl sukker

Fremgangsmåte:

1. Bland alle ingrediensene godt
2. Ha fyllet i paiskallet
3. Stek på 180 grader i ca. 55 minutter

Takk til Anne Lise for denne!