Pilaffris

Ingredienser:

• 2 ss smør
• 2 løk delt og skivet tynt
• 5 kardemommekapsler, knust
• 300 g basmatiris gjerne hvit og brun
• ca. 7-8 dl hønsebuljong (kyllingkraft)
• 1 dl rosiner gjerne lyse og mørke
• 4 ss mandelflak eller hakkede nøtter
• 4 ss granateplekjerner
• 5 ss hakket frisk koriander eller bladpenille

Fremgangsmåte:

1. Smelt smøret i en romslig kasserolle.
2. Fres løk og kardemomme i 5 minutter. Løken skal bli bløt og gyllen.lilsett ris og buljong.
3. Kok opp, tilsett rosiner og rør rundt.
4. Legg på lokk senk temperaturen og kok til væsken er absorbert og risen er mør.
5. Rist mandelflakene lett i en tørr stekepanne og bland dem inn i risen sammen med granateplekjerner og koriander.

Funnet i fredagsbilaget til VG.