Guacamole blir mye bedre om du lager den selv, enn den kjøpte. Det er dessuten kjapt og enkelt. Og du vet akkurat hva som er i den. Opprinnelig oppskrift ble funnet på matprat.no
Ingredienser:
- To modne avocado (kjenn at de er myke, det må de være for å kunne moses)
- Saften av en lime
- 2 tomater
- 1 stor eller 2 små hvitløksbåter
- 1/2 finhakkket rød chili uten frø (eller mer om du vil ha den sterkere)
- En neve finhakket koriander
- Litt salt og pepper, etter smak
Framgangsmåte:
- Del avocadoene i to. Får du ikke steinen lett ut, kan du hakke en kniv i den og vri. Da slipper steinen som regel.
- Mos avocado med en gaffel og press over limesaft. Dette er det viktig å gjøre ganske med en gang, ettersom avocadoen ellers kan bli brun.
- Del tomatene og skrap ut frøene, det er bare tomatkjøttet du vil ha. Den tomatkjøttet i små terninger.
- Hakk hvitløk, koriander og chili fint, og bland sammen med avocado og tomat. Smak til med salt og pepper.
Oppbevar gjerne på glass med lokk i kjøleskapet. Men spis opp i løpet av noen dager. Dette er nydelig ferskvare.
Enjoy!