Pastasalat med kylling og scampi

Man tager:

• Kyllingfilet i passende mengde
• Scampi i passende mengde
• Pasta – gjerne fullkorn – i passende mengde
• Vårløk – i passende mengde

1. Pastaen knekkes i to og kokes som vanlig.
2. Kyllingen deles i biter og brunes.
3. Scampien brunes også, om den er rå.

Dressing:

• Sesamolje (1 del)
• Olivenolje eller peanøttolje (1 del)
• Sweet chili sauce (1/2 del eller så, smaksavhengig)
• Soya-saus (1/2 del eller så, smaksavhengig)
• Hvitløk (noen liker mye, noen liker lite…)
• Fersk ingefær, hakket (jeg liker mye!)
• Chili (blir veldig sterk om du bruker frøene, mindre sterk uten)
• Masse frisk, hakket koriander
• Kvernet pepper

Alle krydrene kan byttes ut med tørkede varianter, men det blir ikke like godt. Spesielt er fersk ingefær og fersk koriander fabelaktig godt.

1. Alt blandes sammen, sørg for at det er godt og varmt.
2. Dressingen kan varmes opp litt i den gryten du skal blande i.
3. Til sist tilsettes hele cherry-tomater. Sett på lokket, da vil tomatene sprekke.
4. Når det serveres legger du på båter av lime – som presses over retten.

Sausen har jeg forresten med hell brukt som marinade til kylling og scampi som så er blitt grillet.

Funnet på nett hos Aarstidene.