Gâteau de la Dame de la Maison Blanche

Damen i det hvite huset sin kake, altså.  Denne oppskriften hadde Anne Holt på 4-stjerners middag, og den så såpass god ut at vi måtte prøve den. Og vi ble virkelig ikke skuffet.

Ingredienser kakebunn:IMG_0430

  • 200 g smør
  • 200 g mørk sjokolade (70% kakao)
  • 4 egg
  • 4 dl sukker
  • 3 dl hvetemel
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 ts bakepulver
  • 2 dl hakkede pistasjenøtter

Ingredienser mascarponekrem:

  • 2 pakker mascarpone (tilsammen 500 gram)
  • 2 ts sitronsaft
  • 1 dl melis
  • 1 vaniljestang

I tillegg:

  • Bringebær, blåbær og jordbær (eller andre bær)

Fremgangsmåte kakebunn:

  1. Smelt smøret og bland inn sjokoladen i biter – rør til sjokoladen er smeltet
  2. Visp sammen egg og sukker, tilsett sjokoladeblandingen
  3. Sikt i hvetemel, vaniljesukker og bakepulver
  4. Hell i halvparten av pistasjenøttene og bland godt
  5. Hell røren i en smurt springform og stek kaken i ca 40 minutter ved 170 grader.

Fremgangsmåte mascarponekrem og pynting:

  1. Skjær vanniljestangen i to og skrap ut alle frøene
  2. Bland mascarponen med sitronsaft, melis og vaniljefrøene (NB: bland forsiktig, ellers blir det mer saus enn krem. Må ikke blandes med mikser.  Prøvde det den første gangen, og det var ikke vellykket.)
  3. Bre mascarponekremen over den avkjølte kaken.
  4. Legg friske bær over og strø resten av pistasjenøttene på toppen.

 

Jeffs World Famous Chocolate Chip Cookies

Da jeg var i USA og besøkte min gode venn Jeff i år 2000 bakte han disse chocolate chip cookies’ene og de er veldig, veldig gode. Farlig gode, vil jeg si.  Spørs om det bli middag i dag, siden jeg for første gang, med stort hell, har bakt disse selv.

30 cookies

Ingredienser:

  • 6 – 6,5 dl hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 125 g mykt usaltet smør
  • 125 g margarin
  • 2 dl hvitt sukker
  • 2 dl brunt sukker
  • 1 ts vaniljesukker/vaniljeekstrakt
  • 2 store egg
  • 250 gr sjokoladebiter (chocolate chips) – jeg brukte opphakket kokesjokolade, siden jeg ikke fant det på Meny

Eventuelt 200 gram nøtter – det droppet jeg denne gangen, men det fungerer sikkert også bra.

Fremgangsmåte:

  • Forvarm ovnen til 200 grader
  • Rør sammen mel, bakepulver og salt i en bolle, og sett til side
  • Rør sammen smør, margarin, sukker og vaniljesukker til det er kremet
  • Rør inn eggene ett av gangen; bland det ene egget helt inn før du blander inn det andre
  • Rør inn en fjerdedel av melblandingen om gangen
  • Om du bruker hakket kokesjokolade, så er det en god fremgangsmåte å ha sjokoladen i en plastpose og så hakke løs med en kjøttbanker.  Pass bare på at du ikke hakker mer enn at det fortsatt er biter
  • Rør inn halvparten av sjokoladebitene, så den andre halvparten
  • Bruk skje dyppet i kaldt vann og fordel røren til cookies på stekebrett (på bakepapir, ikke på smurt brett).  Eventuelt tar du vann på hendene og former dem med hendene
  • Stekes i 8-12 minutter.  Steketiden varierer fra ovn til ovn, så følg med!  De skal være lyse brune
  • La kakene kjøles på brettet i et par minutter, før du legger den på rist for avkjøling

Og så er det bare å spise i vei!