Damen i det hvite huset sin kake, altså. Denne oppskriften hadde Anne Holt på 4-stjerners middag, og den så såpass god ut at vi måtte prøve den. Og vi ble virkelig ikke skuffet.
Ingredienser kakebunn:
- 200 g smør
- 200 g mørk sjokolade (70% kakao)
- 4 egg
- 4 dl sukker
- 3 dl hvetemel
- 2 ts vaniljesukker
- 2 ts bakepulver
- 2 dl hakkede pistasjenøtter
Ingredienser mascarponekrem:
- 2 pakker mascarpone (tilsammen 500 gram)
- 2 ts sitronsaft
- 1 dl melis
- 1 vaniljestang
I tillegg:
- Bringebær, blåbær og jordbær (eller andre bær)
Fremgangsmåte kakebunn:
- Smelt smøret og bland inn sjokoladen i biter – rør til sjokoladen er smeltet
- Visp sammen egg og sukker, tilsett sjokoladeblandingen
- Sikt i hvetemel, vaniljesukker og bakepulver
- Hell i halvparten av pistasjenøttene og bland godt
- Hell røren i en smurt springform og stek kaken i ca 40 minutter ved 170 grader.
Fremgangsmåte mascarponekrem og pynting:
- Skjær vanniljestangen i to og skrap ut alle frøene
- Bland mascarponen med sitronsaft, melis og vaniljefrøene (NB: bland forsiktig, ellers blir det mer saus enn krem. Må ikke blandes med mikser. Prøvde det den første gangen, og det var ikke vellykket.)
- Bre mascarponekremen over den avkjølte kaken.
- Legg friske bær over og strø resten av pistasjenøttene på toppen.