Pastasalat

Ingredienser

  • 200 g salami (original oppskrift sier 400 g, redusert)
  • 400 g pastaskruer eller penne
  • 200 g hvitost
  • 1 boks hermetiske maiskorn, liten boks
  • ½ stk purre
  • 3 stilk stilkselleri (stangselleri)
  • 1 dl valnøttkjerner
  • 1 beger crème fraîche orginal, 35 %
  • 1 pk majones
  • 2 båt hakket hvitløk
  • ½ ss sukker
  • 1 ts sitronsaft
  • 2 ts tørket basilikum
  • 1 ts salt
  • 1 ts nykvernet pepper

Fremgangsmåte:

  1. Kok pastaen “al dente” i rikelig med lettsaltet vann.
  2. Del salami og ost i biter. Skjær purren i ringer.
  3. Bland majonesen ut i crème fraîche, hvitløk, sitronsaft, sukker og krydder.
  4. Bland sammen pasta, grønnsaker, valnøtter og dressing, og la pastasalaten trekke minst en time før servering.

Server sammen med brød.

OBS! Pastasalaten holder seg godt til neste dag!

Oppskrift og bilde fra Matprat.

(Ja, jeg har knabbet den, og satser på tilgivelse.)

Pastasalat med kylling og scampi

Man tager:

  • Kyllingfilet i passende mengde
  • Scampi i passende mengde
  • Pasta – gjerne fullkorn – i passende mengde
  • Vårløk – i passende mengde
  1. Pastaen knekkes i to og kokes som vanlig.
  2. Kyllingen deles i biter og brunes.
  3. Scampien brunes også, om den er rå.

Dressing:

  • Sesamolje (1 del)
  • Olivenolje eller peanøttolje (1 del)
  • Sweet chili sauce (1/2 del eller så, smaksavhengig)
  • Soya-saus (1/2 del eller så, smaksavhengig)
  • Hvitløk (noen liker mye, noen liker lite…)
  • Fersk ingefær, hakket (jeg liker mye!)
  • Chili (blir veldig sterk om du bruker frøene, mindre sterk uten)
  • Masse frisk, hakket koriander
  • Kvernet pepper

Alle krydrene kan byttes ut med tørkede varianter, men det blir ikke like godt. Spesielt er fersk ingefær og fersk koriander fabelaktig godt.

  1. Alt blandes sammen, sørg for at det er godt og varmt.
  2. Dressingen kan varmes opp litt i den gryten du skal blande i.
  3. Til sist tilsettes hele cherry-tomater. Sett på lokket, da vil tomatene sprekke.
  4. Når det serveres legger du på båter av lime – som presses over retten.

Sausen har jeg forresten med hell brukt som marinade til kylling og scampi som så er blitt grillet.

Funnet på nett hos Aarstidene.