Kyllinggryte med karri

Ingredienser:

  • 1 pk kyllingfilet i biter
  • 1 stor løk
  • 1 glass chunky salsa
  • 1 liten boks ananas som knuses med stavmikser
  • 1 beger kesam original (eventuelt creme fraiche)
  • 1-2 fedd hvitløk (jeg bruker 2 ts fra glass)
  • 2 ts karri
  • 1-2 bananer
  • eventuelt noen cashew nøtter

Fremgangsmåte:

  1. Stek kyllingfillet og løk
  2. Hell oppi alt det andre unntatt banan
  3. La det småkoke en stund (Tar egentlig aldri tiden)
  4. Skjær banan i skiver og tilsett like før servering
  5. Serveres med ris og eventuelt en salat om man gidder.

Denne har jeg fått av Kari, som har bloggen Man tager hva man haver

Kylling i mangosaus

Ingredienser:

  • 4 store kyllingbryst
  • 1 glass mangochutney, gierne en spicy variant
  • 1 dl tyrkisk yoghurt eller matyoghurt
  • 1/2- 1 dl ferskpresset appelsinjuice
  • 2 ss smør
  • 2 ts karri
  • salt og pepper
  • olje til steking

 

  1. Krydre brystene med salt og kvernet pepper.
  2. Brun kyllingbrystene i en stekepanne, stek på skinnsiden så skinnet blir sprøtt.
  3. Legg kyllingen over i en passende ildfast form.
  4. Bland godt sammen alle de øvrige ingrediensene, smak sausen til med salt og pepper, og hell den over kyllingen.
  5. Stek det hele i ovnen ved 200 grader i ca 30 minutter.

Server med pilaffris og gjerne en grønn salat. Naanbrød er et naturlig følge.

Tips:

  • Store kyllingbryst kan erstattes med 5 vanlige kyllingfileter.
  • Legg noen blader bladpesille eller koriander under skinnet på kyllingen før du steker den.
  • Mangochutney og karri finnes både milde og sterke utgaver, og med forskjellig sukkerinnhold, velg det som passer deg best. Eventult kan du lage din egen mangopure av moset mangokjøtt.