Kyllinggryte med karri

Ingredienser:

  • 1 pk kyllingfilet i biter
  • 1 stor løk
  • 1 glass chunky salsa
  • 1 liten boks ananas som knuses med stavmikser
  • 1 beger kesam original (eventuelt creme fraiche)
  • 1-2 fedd hvitløk (jeg bruker 2 ts fra glass)
  • 2 ts karri
  • 1-2 bananer
  • eventuelt noen cashew nøtter

Fremgangsmåte:

  1. Stek kyllingfillet og løk
  2. Hell oppi alt det andre unntatt banan
  3. La det småkoke en stund (Tar egentlig aldri tiden)
  4. Skjær banan i skiver og tilsett like før servering
  5. Serveres med ris og eventuelt en salat om man gidder.

Denne har jeg fått av Kari, som har bloggen Man tager hva man haver

Lammeboller i tomatsaus

Da har jeg fått inn en favorittrett fra Goodwill (en av Hjørnets mest trofaste lesere) – den skal prøves ganske snart.  Jeg føler meg hensatt til en solvarm øy i Hellas, og etter en lang norsk vinter er det en god tanke.  hvordan den smaker i mitt kjøkken vil rapporteres i kommentarfeltet etter hvert.

Ingredienser:

Antall porsjoner: 4

  • 500 g malt lammekjøtt (funker også med karbonadedeig)
  • 1 egg
  • 1 dl matfløte
  • ½ ts pepper
  • 1 ts salt
  • 4 ss stenfrie kalamataoliven
  • 2 fedd hvitløk
  • ½ rødløk
  • 2 ss frisk basilikum
  • 3 ss fetaost
  • 6 ss olje til steking

Tomatsaus:

  • 1 sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss frisk timian
  • 1 ss olivenolje
  • 1 boks hermetiske tomater i biter
  • 1 ts salt
  • ½ ts pepper

Fremgangsmåte

  1. Bland sammen lammekjøttdeigen med salt, pepper, fløte og egg.
  2. Hakk oliven, hvitløk, rødløk og basilikum. Vend dette inn i deigen.
  3. Ha så til slutt i fetaosten i små terninger.
  4. Form deigen til små boller, og stek dem i olje i panna, på middels varme.

Tomatsaus:

  1. Finhakk sjalottløk, hvitløk og timian.
  2. Fres det i en panna med olje, og tilsett de hermetiske tomatene, salt og pepper.
  3. La småkoke i ca 10 minutter.

Hell tomatsausen over kjøttbollene, og la dem trekke i sausen i ca 15 minutter før du serverer.

Server bollene sammen med godt brød og f.eks gresk salat ved siden av. Denne retten er perfekt som turmat eller som en tapasrett.