Tzatziki

Dette er en gresk rett, eller salat om du vil, og det er VELDIG godt. Spesielt om sommeren. Til grillmat, eller helt for seg selv med ferskt brød. Til kokt laks er det kjempegodt tilbehør.

Man tager (ganske stor porsjon):

  • 6 dl naturell Yoghurt
  • 3 middels store agurker
  • Omtrent en halv hvitløk (gjerne mer, men jeg vet ikke hvor pysete disse folkene er)
  • Saften av en sitron
  • Olivenolje (helst type virgin)

Og så gjør du følgende:

  1. Yoghurten vi har her er for tynn. Så den siler du gjennom et kaffefilter, slik at mye av væsken blir borte, og den blir tykk som rømme, omtrent.  Om du får tak i, bruker du heller tyrkisk yoghurt.
  2. Agurkene skrelles, og rives på vanlig rivjern (eller svigermor som det også kalles). Legg den revne agurken i et dørslag, og ta på den en del salt. Dette for at den skal slippe en del av vannet og bli tørrere.
  3. Bland youghurt med knust hvitløk, sitronsaft, olivenolje og pepper til du synes det smaker passe sterkt og passe syrlig. Til slutt tar du i den revne agurken. Gjerne litt olivenolje og noen oliven til pynt.

Bland godt, og voila: verdens beste og friskeste tilbehør til mye forskjellig mat. Eventuelt ikke til pinnekjøttet til jul, men ellers kommer jeg ikke på så mye det ikke passer til.

Tzatziki
Creative Commons License photo credit: Shockingly Tasty

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *