Lammeboller i tomatsaus

Da har jeg fått inn en favorittrett fra Goodwill (en av Hjørnets mest trofaste lesere) – den skal prøves ganske snart.  Jeg føler meg hensatt til en solvarm øy i Hellas, og etter en lang norsk vinter er det en god tanke.  hvordan den smaker i mitt kjøkken vil rapporteres i kommentarfeltet etter hvert.

Ingredienser:

Antall porsjoner: 4

  • 500 g malt lammekjøtt (funker også med karbonadedeig)
  • 1 egg
  • 1 dl matfløte
  • ½ ts pepper
  • 1 ts salt
  • 4 ss stenfrie kalamataoliven
  • 2 fedd hvitløk
  • ½ rødløk
  • 2 ss frisk basilikum
  • 3 ss fetaost
  • 6 ss olje til steking

Tomatsaus:

  • 1 sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss frisk timian
  • 1 ss olivenolje
  • 1 boks hermetiske tomater i biter
  • 1 ts salt
  • ½ ts pepper

Fremgangsmåte

  1. Bland sammen lammekjøttdeigen med salt, pepper, fløte og egg.
  2. Hakk oliven, hvitløk, rødløk og basilikum. Vend dette inn i deigen.
  3. Ha så til slutt i fetaosten i små terninger.
  4. Form deigen til små boller, og stek dem i olje i panna, på middels varme.

Tomatsaus:

  1. Finhakk sjalottløk, hvitløk og timian.
  2. Fres det i en panna med olje, og tilsett de hermetiske tomatene, salt og pepper.
  3. La småkoke i ca 10 minutter.

Hell tomatsausen over kjøttbollene, og la dem trekke i sausen i ca 15 minutter før du serverer.

Server bollene sammen med godt brød og f.eks gresk salat ved siden av. Denne retten er perfekt som turmat eller som en tapasrett.

Print Friendly, PDF & Email

2 Replies to “Lammeboller i tomatsaus”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *